БЭСТ 1

Уважаемые господа, предлагаю вам рассмотреть возможность поставки от нас:

Молочно-белковый стабилизатор БЭСТ 1,

белок 19%, гидратация 1:6

Склад Новосибирск

Продукт сухой молочный составной БЭСТ — это смесь казеината натрия, сыворотки молочной, пищевых диетических волокон, лактозы и гидроколоидов. Благодаря своему составу БЭСТ эффективно применяется в молочной, мясо- и рыбоперерабатывающей отрасли в качестве влагоудерживающего компонента и эмульгатора жира одновременно.

молочно-белковый стабилизатор-эмульгатор «БЭСТ – 1» для производства творога, сметаны, кефира и других кисломолочных продуктов. 

 * Позволяет повысить плотность готового продукта
 * Благодаря высокой влагоудерживающей способности уменьшить себестоимость готового продукта 
 * Консистенция готового продукта обладает большей устойчивостью при хранении

БЭСТ-1 используется как стабилизатор консистенции.

Основным свойством БЭСТ-1 является образование вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает вязкости в течение длительного времени при ярко выраженном молочном вкусе и запахе. Легко растворяется в воде, способствует загустению всех водных растворов, удерживает воду, обладает устойчивыми стабилизирующими и связывающими свойствами, проявляет эффект синергизма с биополимерами белковой природы (казеин, соевый протеин); 

не растворяется в органических растворителях, маслах и жирах; 
 БЭСТ-1 — представляет собой смесь казеината натрия, молочной сыворотки, лактозы и гидроколлоидов. Это мелкодисперсный порошок белого цвета.

При йодной пробе даёт отрицательный результат т.к. не содержит крахмалов.
 Не содержит ГМО. 

 Достоинства использования Молочно-белкового стабилизатора «Бэст-1»: 
 — Снижение себестоимости вырабатываемого продукта. 
 — Уменьшение времени прессования в 1,5-2 раза. 
 — Более насыщенный молочный вкус и запах готового продукта. 
 — Нет необходимости выдержки БЭСТа-1 в растворенном состоянии.
  

Молочный белок «БЭСТ-1» — простой, без крахмала. Выход от 560-580 кг с 1 тн. ванны. Готовый продукт с использованием данного молочного белка декларируют как ТВОРОГ!!!  

БЭСТ  применяется при выработке всех видов полуфабрикатов из мяса и рыбы.

Использование молочного белка БЭСТ  позволяет решить ряд характерных задач:

• Повысить вязкость фарша;
• Снизить коэффициент термических потерь;
• Повысить выход готовой продукции;
• Улучшить органолептические показатели мясных продуктов;
• Уменьшить риск возникновения брака, связанного с появлением бульонно-жировых отёков;
• Продлить сроки сохранения товарного вида продукции.

БЭСТ  используется для замены мясного сырья, сухого молока и частично растительных белков с сохранением или улучшением всех показателей.

БЭСТ имеет ярко выраженный вкус и запах молока, образует вязкий гель, гидратируется 1:6

БЭСТ  вносится в количестве до 2% по сухому веществу в начале куттерования, сразу на нежирное мясное или рыбное сырьё.

Обязателен этап созревания при температуре +2+4 не менее 8-10 часов.

БЭСТ  можно применять совместно с любыми пищевыми добавками и ингредиентами, разрешёнными к применению.

Предоставим бесплатно образцы.

Работаем до результата.

Маленький расход-  большая экономия!

С уважением к вам и вашему бизнесу,

Генеральный директор ООО «Лактомаркет»

Лактионова А.А