БЭСТ 2

Уважаемые господа, предлагаю вам рассмотреть возможность поставки от нас:

Молочно-белковый стабилизатор БЭСТ 2,

белок 25%, гидратация 1:10

Склад Москва

Продукт сухой молочный составной БЭСТ — это смесь казеината натрия, сыворотки молочной, пищевых диетических волокон, лактозы и гидроколоидов. Благодаря своему составу БЭСТ эффективно применяется в молочной, отрасли в качестве влагоудерживающего компонента и эмульгатора жира одновременно.

молочно-белковый стабилизатор-эмульгатор «БЭСТ – 2» для производства рассыпчатого творожного продукта. 

* Выдерживает йодную пробу.

* Благодаря высокой влагоудерживающей способности уменьшить себестоимость готового продукта 

*  Консистенция готового продукта обладает большей устойчивостью при хранении

* Творожный продукт можно получить с заданными свойствами- рассыпчатость, термоустойчивость.

Закладка на 2 тонны смеси.

Сырьё.

• сом 150кг
• жир 460 кг
• бэст 4  или – Бэст 2  25 кг(№2 рассыпчатый, №4 на мягкий,  типа тв массы)
• клетчатка 15-20 кг
• транстглутаминаза  1 кг-1,2 кг
• кальций хлористый 2 кг
• фермент пепсин 0,05 кг
• закваска термофильная дозировка на 2 тонны
• вода 1342 кг

Выход рассыпчатого продукта 1750-1800 кг при влаге 64-65%

БЭСТ-2 используется как стабилизатор консистенции.

Основным свойством БЭСТ-2 является образование вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает вязкости в течение длительного времени при ярко выраженном молочном вкусе и запахе. Легко растворяется в воде, способствует загустению всех водных растворов, удерживает воду, обладает устойчивыми стабилизирующими и связывающими свойствами, проявляет эффект синергизма с биополимерами белковой природы (казеин, соевый протеин); 

Не растворяется в органических растворителях, маслах и жирах; 
 БЭСТ-2 Это мелкодисперсный порошок от кремового до белого цвета.

 Достоинства использования Молочно-белкового стабилизатора «Бэст-2»: 
 — Снижение себестоимости вырабатываемого продукта на 18-20%. 
 — Уменьшение времени прессования в 1,5-2 раза. 
 — Более насыщенный молочный вкус и запах готового продукта. 
 — Нет необходимости выдержки БЭСТа-2 в растворенном состоянии.
  

Выход от 1750+ кг с 2 тн. ванны. Внесение 25 кг на 2 тонны смеси. Затраты 8250р.

БЭСТ  используется для замены сухого молока и частично растительных белков с сохранением или улучшением всех показателей.

БЭСТ имеет ярко выраженный вкус и запах молока, образует вязкий гель, гидратируется 1:10

БЭСТ 2  можно применять совместно с любыми пищевыми добавками и ингредиентами, разрешёнными к применению. Прекрасно совмещается с пшеничными волокнами.

Предоставим бесплатно образцы.

Работаем до результата.

Маленький расход-  большая экономия!

С уважением к вам и вашему бизнесу,

Генеральный директор ООО «Лактомаркет»

Лактионова А.А